Veganství a zdraví

Pro přístup k veganství je možné volit ze dvou základních pohledů. První je ten otevřený a optimistický, tedy dát veganství šanci, třeba ho i rovnou zkusit a hledat si různé důvody pro toto počáteční “ano”. Druhý přístup znamená veganství hned ze začátku zamítnout a buď skončit rovnou u toho, anebo si dále hledat důvody, proč toto “ne” zastávat. To vše se týká oblasti etiky, ekologie, ale samozřejmě i oblasti vztahující se ke zdraví a zde jsou těmi důvody „pro” fakta týkající se veganské výživy zachycená ve specializované literatuře.

Základem pro zdravou a vyváženou stravu, která je předpokladem pro zdravý veganský životní styl, je orientovat se alespoň zhruba v požadavcích na výživu a jejich zdrojích. Ty jsou pro vegany a veganky samozřejmě poněkud jiné, než pro konvenčně se stravující lidi. Mírné změny jsou i v požadavcích pro jednotlivá životní stádia. Každý vegan a veganka by tedy měli mít alespoň základní povědomí o tom, co jí, protože pouhé vynechání masa a mléčných výrobků samozřejmě nestačí, i když počáteční nedostatky organismus kompenzovat více či méně většinou pravděpodobně dokáže.

V současné době už není problém potřebné informace najít - existuje mnoho studií a souhrnů pocházejících z různých zdrojů. Základním dokumentem je v tomto ohledu oficiální stanovisko Americké dietetické asociace (2003; 2009). Tato největší organizace na světě sdružující odborníky a odbornice na výživu, vydala už v roce 2003 oficiální stanovisko, že veganství jako životní styl je vhodné pro všechny věkové kategorie bez výjimky. Toto je první a velmi důležitý argument zejména pro ty, kdo dají na názor vědecké obce, zajímají je detailní studie a chtějí mít jistotu v podobě podložených čísel a jiných fakt. My se vám zde tyto studie a další zajímavé informace ohledně zdravotních výhod veganství budeme snažit přinášet, či alespoň na ně anebo na jejich zajímavé části odkazovat.

Velká skupina lidí dá mimo vědecká fakta i na tzv. selský rozum a přímou zkušenost. Pro tuto skupinu se nabízí počáteční argument v podobě několika skutečností - např. to, že nyní je na světě mnohem více veganů a veganek než kdykoliv dříve v celé historii lidstva (což je sama o sobě velmi zajímavá skutečnost) a že jsou to v naprosté většině zcela zdraví lidé, které je možno fyzicky potkat a přímo se o tom tedy i přesvědčit. Autoři a autorky tohoto článku mezi ně patří, patří mezi ně i řada jejich přátel a dalších lidí a to včetně dětí, těhotných matek, dospívajících, či naopak lidí v pokročilém věku nebo vrcholových sportovců. Veganství je tedy skutečné, nejedná se navíc již o ryze minoritní záležitost, kterou lze jen těžko dopátrat a je možné si na něj tedy tzv. sáhnout.

Můžeme se ovšem setkat také s mnoha odpůrci veganství a jejich argumenty, stejně tak s různými obecně přijímanými mýty či předsudky, a i ty jsou v textech na tomto webu zachyceny - např. mýtus o získávání mléka, kdy si většina dospělých lidí stále i dnes myslí, že kráva mléko dává „jen tak”.

V rámci této sekce jsme pro vás dále připravili některé základní údaje týkající se jednotlivých složek, ze kterých by se měla každodenní strava vegansky se stravujících lidí skládat, její specifika v závislosti na věku a dále i na celkovém životním stylu - např. informace pro sportující vegany a veganky. Protože celá problematika zdravotního hlediska ve vztahu k veganství je dnes již velmi dobře zachycená v mnoha jiných zdrojích, všechny informace doplňujeme a rozšiřujeme dalšími výbornými odkazy (nejčastěji v angličtině), které se týkají celého tématu veganské výživy nebo jeho jednotlivých částí a doufáme, že budou sloužit pro vyhledání dalších informací, pokud vás nějaké téma více zaujme.

Zdroje:

ADA: Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. Journal of the American Dietetic Association, 2009;109: 1266-1282

Poslední příspěvky

Zajímavé odkazy

Archivy

Rubriky

Novinky (51)